
Terre Sicliane - Catarratto (I.G.P.)
Catarratto
VITIGNO: Catarratto.
TIPOLOGIA: Bacca bianca.
CLASSIFICAZIONE: IGP Terre Siciliane.
TERRENO: Misto con parti argillose.
VIGNETI: Allevati a controspalliera.
VENDEMMIA: II decade di settembre.
VINIFICAZIONE: Pressatura molto soffice delle uve e lenta fermentazione a 15°C per circa 14 giorni.
MATURAZIONE: A temperatura controllata,con un leggero passaggio in botte per circa 3 mesi.
AFFINAMENTO: Per 4 mesi in bottiglia.
DEGUSTAZIONE
COLORE: Giallo paglierino carico.
PROFUMO: Intenso al gusto equilibrato.
SAPORE: Complesso ed elegante.
GRADO ALCOLICO: 12,5%VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna bene piatti a base di pesce e formaggi a pasta molle.