Tenute del Lago - Grillo (Sicilia D.O.C.)

 Grillo

Dalle vigne di Grillo coltivate nella nostra tenuta di Marroccia in prossimità dell’omonimo lago, nasce un vino di straordinaria freschezza ed equilibrio, accattivante interpretazione di uno dei vitigni più importanti dell’enologia siciliana.

VITIGNO: 100% Grillo.
TIPOLOGIA: Sicilia DOC Grillo
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ideale per aperitivi e piatti a base di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO:10°-12°C
COLORE : giallo paglierino
OLFATTO: intenso e persistente con note agrumate e sentori di frutto della passione
PALATO: in bocca è morbido con un ritorno delle note fruttate unito ad una piacevole freschezza

TIPOLOGIA DEL TERRENO: collinare, misto con parti argillose
ALTITUDINE: 300 metri s.l.m.
ANNO DI IMPIANTO: 2009
ZONA DI PRODUZIONE: Contrada Marroccia, agro di Mazara del Vallo (TP)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera con potatura a Guyot
PIANTE PER ETTARO: 4000
RESA PER ETTARO: 70 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA: prima decade di settembre
PIGIATURA: le uve diraspate e raffreddate vengono pigiate sofficemente in assenza di ossigeno
FERMENTAZIONE: 14giorni, in vasca d’acciaio, a bassa temperatura (14-15°C)
AFFINAMENTO: in vasca d’acciaio, 6 mesi sulle fecce fini a 10-12°C
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2 mesi a temperatura controllata (18°C)

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